I compleanni dei bambini destano sempre grandi preoccupazioni: cosa preparerò? Le mamme del forum Ricettario sono sempre pronte a darci la risposta giusta che ci salva in ogni ricorrenza, facendo anche bella figura riuscendo a soddisfare sempre i gusti dei bambini ma non solo, anche dei grandi che spesso li accompagnano.

GIRELLE DI FRITTATA (di Frafrà e Susanna_a) 

5/6 Uova 
Un goccio di latte 
Verdure cotte 
Ripieno a piacere 

Preparate una frittata con almeno 5 uova, un goccio di latte e verdure tritate a piacere. 
Fatela cuocere in forno per pochi minuti in una teglia rettangolare, su carta forno. Lasciate raffreddare. Ricoprite con un ripieno a piacere. Io ho provato cotto e fontina (sottilissima), caprino, erba cipollina e pomodorini secchi (il tutto frullato). 
Arrotolate la frittata stretta stretta, ricopritela con carta d’alluminio e lasciate in frigo un’oretta prima di tagliarla. 

GIRELLE DI MOZZARELLA 
Sfoglia di mozzarella (nei supermercati)
Ripieno a piacere (prosciutto e rucola; pomodorini e basilico, Pomodorini, capperi e olive…)

Stendere il ripieno sulla sfoglia di mozzarella, avvolgerla molto stretta in carta di alluminio, lasciare in frigo un’ora prima di affettare.

MINITRAMEZZINI (di Lillafiore)
Pane per tramezzini (quello bianco senza bordi)
salse varie (pesto, carciofini, formaggio spalmabile, rucola, pomodori secchi...)

Prendere il pane per tramezzini e spalmate la prima salsa, aggiungete uno strato di pane e un'altra salsa, fate 4/5 strati.
Avvolgete nella pellicola per un giorno intero, il giorno dopo tagliate a quadratini e mettete lo stuzzicadente.

SALATINI VELOCISSIMI (di Camy)
Due confezioni di pasta sfoglia
Ripieno a piacere (prosciutto e mozzarella; salsa pomodoro con formaggio, origano e acciuga; verdure e formaggio; pancetta e zucchine; speck e emmenthal; dolci con la nutella…)

Mettete in una teglia il primo strato di pasta sfoglia, direttamente nella sua carta forno. Coprite con il condimento, sovrapponete la seconda sfoglia, sigillando il bordo. Pennellate leggermente con un po’ di latte (facoltativo). Tagliate a crudo con una rotella da pizza tanti piccoli quadratini.
Cuocete in forno a 200 gradi finchè non sono dorati. Togliete dal forno e ripassate i tagli con la rotella della pizza. Un effettone e nessuna fatica!

RAFFAELLO SALATI (Moorea):
Fare delle palline di formaggio utilizzando a piacere ad esempio: ricotta e philadelphia, o ricotta e gorgonzola, o philadelphia e salmone, o philadelphia e tonno, ricotta e olive e crescenza... insomma scatenate la fantasia, regolate di sale e pepe, rotolate le palline nel parmigiano e mettete nei pirottini di carta
Potete distinguere i vari gusti cambiando la granella: potete usare il parmigiano, granella di noci (per quelli al gorgonzola), granella di pistacchi, olive nere tritate, insomma a fantasia…

PIZZETTE TOPOLINO (di Mildred)
500 gr. di farina di cui 250 00 e 250 Manitoba
50 gr. di strutto
35 gr. di zucchero
15 gr. di sale
1 cubetto di lievito
220 gr. di acqua

Nell’impastatrice: sciogliere da parte il lievito nell'acqua e lo zucchero. Poi aggiungere la farina nel contenitore dell'impastatrice, lo strutto (o l’olio) e unire un pò alla volta l'acqua, continuare per qualche minuto a vel. 1, dopo di che aggiungere il sale e aumentato la velocità a 2. Impastato per circa 5 minuti.
Nel Bimby: sciogliere lievito con acqua e zucchero 35 sec vel 2 37 gradi. Aggiungere farina,olio e sale. Far andare 35 sec vel 5 e 1 min. spiga.
A mano: in un contenitore setacciare la farina, aggiungere poco per volta i liquidi e l’olio, iniziare ad impastare e per ultimo inserire il sale.

Compattare la pasta facendo una palla e far lievitare un’ora e mezza.
Create le pizzette tagliando con un bicchiere la testa e le orecchie con uno stampino più piccolo (tipo quello per I cannoncini), oppure appiattendo con le dita una pallina.
Appoggiarli tutti su carta forno, pennellare col pomodoro ed aggiungere la farcitura preferita.Spolverare con il sale , filo d'olio e origano. e conditele a piacere.

PALLINE COLORATE (di Lillafiore)
Biscotti secchi
Latte
Zucchero
Cacao amaro

Mischiare gli ingredienti (a occhio), quando sono compatti formare delle palline e passarle nelle palline di zucchero colorate.

Ti aspettiamo nel forum Ricettario!